Medjool datoer

Hva er Medjool-datoer

California Medjool Dates på Santa Barbara Farmers Market.

Dadler er en av de matvarene jeg har unngått i lengste tid, uten å vite hva jeg skal gjøre med dem. Du også? Flott! I dag skal vi lære om alt DATE! Vi starter med å svare på spørsmålet 'Hva er en date?' så se på ernæringsfakta, hvordan du spiser dem, og noen av de beste Medjool-datooppskriftene.

Neste gang du ender opp med en haug med datoer fra Costo eller Trader Joe's, vil du ha mange ideer for å bruke dem opp.

Daddelpalmer. Foto: Shutterstock av barmalini

Hva er datoer?

Datoer er steinfrukt , akkurat som fersken, plommer, aprikoser, kirsebær, oliven og mango. De vokser i store klynger på dadelpalmer (Phoenix dactylifera) som har sin opprinnelse i Midtøsten. Dadler har blitt spist i den regionen i tusenvis av år og dyrkes nå over hele verden, spesielt i tørre områder i California, Arizona, Inda, Mexico, Nord-Afrika.

Det finnes forskjellige varianter av dadler, men de vanligste i amerikanske markeder er Medjool og Deglet Noor. De er litt som en stor rosin med en grop i midten. De har lang holdbarhet (opptil et år nedkjølt eller noen måneder i romtemperatur!) og selges ferske (selv om deres rynkete utseende får dem til å se tørkede ut) eller litt tørkede, men ikke dehydrerer. Når de eldes og tørker, blir de søtere. De er veldig søte og har en myk litt seig karamellaktig smak.

Du kan finne datoer i de fleste dagligvarebutikker i disse dager, i det minste i USA. Du kan kanskje finne dem på ditt lokale bondemarked avhengig av hvor du bor. Både Medjool og Deglet Noor dadler selges på bondemarkedet her i Santa Barbara. Den beste avtalen jeg har sett på pitted og hele datoer er hos Costo og Trader Joe's.

Medjool vs. Deglet Noor

Medjool dadler er mørkere, større og har en søtere karamellsmak enn de andre variantene, noe som gjør den til den mest populære daddelsorten. Det er ingen overraskelse at de blir referert til som 'Bakers Choice' da de lager et fantastisk naturlig søtnings- og sukkeralternativ. Klebrigheten til Medjool-dadler gjør dem gode til å binde andre ingredienser sammen mens de tilfører sødme.

Deglet Noor dadler er mindre søte og har en mer nøtteaktig, smøraktig smak. Tørketrommelens tekstur gjør dem ideelle for å hakke og legge til kvikkbrød eller legge til salater.

Ernæringsfakta

Selv om dadler er svært høye i naturlig sukker, gir de mange sunne næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Videre har de faktisk en lav glykemisk indeks (GI) , som betyr at de ikke bør forårsake en stor blodsukkerøkning.

La oss se på ernæringsfakta. 1 Medjool-dato (24 gram) inneholder rundt:

• Kalorier : 66
• Karbohydrater : 18 gram
• fett : 0 gram
• Protein : 0,4 gram
• Sukker : 16 gram
• Fiber : 1,5 gram
• Kalsium : 1 % av den daglige verdien (DV)
• Jern : 1 % DV
• Kalium : 3,5 % DV
• Kobber : 9 % DV
• Vitamin B6 : 3,5 % DV
• Magnesium : 3 % DV

Komplementære smaker

• Epler
• Aprikoser
• Bacon
• Smør
• Karamell
• Ost (Brie, Parmesan, Risottoa, Blå, Mascarpone)
• Sjokolade
• Kaffe
• Kanel
• Kokosnøtt
• Iskrem
• Ingefær
• Nøtter (hasselnøtter, valnøtter, mandler, pistasjnøtter)
• Lønnesirup
• oransje
• Rosmarin
• Rom
• Vanilje

Måter å bruke datoer på

Dadler er en god matbit som de er, når de først er uthulet, men det er mange andre måter å bruke dem på. Jeg fyller de oftest med mandelsmør (se oppskrift under), bruker til å søte smoothies, eller til å lage energikuler og barer søte og klissete.

• Som et naturlig søtningsmiddel.
• I smoothies og rister .
• Søt hjemmelaget nøttemelk .
• Hakket og lagt til salater.
• Energisnack før trening.
• Naturlig dessert.
• Fylt med gorgonzola for en velsmakende søt forrett.

Oppskrifter

• Bliss Balls
• Sunn daddelshake
• No-Bake Brownie energibarer
• Peanøttsmør Protein Snackbarer
• Daddel karamellsaus
• Vegansk eggedosis
• Vegansk sjokoladefudge
• Enkle dateballer
• Kokos ingefær daddel havregryn
• Eplepai Smoothie

Ingredienser

• 5 Mejool-datoer
• 5 ss naturlig mandelsmør
• 2 ss strimlet kokosnøtt

Bruksanvisning

1. Hvis dadlene dine ikke er uthulet, bruk en skrellekniv til å skjære en spalte på tvers halvveis gjennom dadlene. Fjern og kast gropene.
2. Bruk en liten skje til å fylle sentrene med mandelsmør.
3. Dryss over kokos.
4. Nyt umiddelbart eller dekk til og oppbevar i romtemperatur eller kjøl. Fylte dadler er en god matbit, energibit eller dessert når som helst.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.